说起虾酱豆腐好多人对此都莫名其妙，不知道是道什么菜，这个民间小吃真的在大餐馆和酒店根本找不到，可就是谁吃都说好吃，非常上口。
虾酱豆腐这是我父亲在世时逢年过节给我们制作的桌上必备的一道菜，家人都喜欢吃，他在世从不让孩子伸手制作，只是让等着吃，我暗地里经常观察他的操作，偷着学他这一绝招，现在基本能独立操作了，今天献上这道家传的家常菜，以表心意。
备料很简单：只需要豆腐、虾酱、面粉、花生油，其他调味品统统不用，简单的不能再简单了。
制作过程：虾酱豆腐是一道油炸食菜，首先把准备好的面粉放在容器里，把准备好的虾酱用小勺适量挖到面里，第二就是把盛着面和虾酱的容器里放上适量的水，混着搅拌，搅拌的要均匀，面糊不能过稠也不能过稀，第三就是把切好的豆腐块放到面糊里面沾均匀挂衣，放入烧至四成热的油锅里，待挂衣的豆腐油炸的火色差不多时，捞出控油，即食，这个过程也是非常简单。
制作这道菜主要把握好虾酱放的多少这是个关键，再者在油锅翻炸时把握好火候就OK了！很好吃的，有心人可以自己尝试着制作一下品品味道！
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