最近顿顿都比较丰盛，因为做的菜多一些，所以经常下午就开始在厨房忙活。老公孩子看我辛苦，就说你可以少做点啊，不用每一顿都做这么多，可以简单些的。我说，你们可以我不可以啊，因为联众论坛搞活动，我要参与，得多发美食贴，不做菜哪来的素材呀。所以不管你们吃得下吃不下，我都要多做点。孩子说，原来是有活动啊，难怪妈妈这几天特别勤快了，那希望以后联众论坛多一些活动，这样我们天天有这么多好吃的。论坛活动，我们沾光大饱口福了哈。唉，我不知是该高兴还是该愁啊。
其实做菜，炒制的时间都还不辛苦，最花功夫的还是备菜。象做猪手这些，主要是要做干净，猪手上的毛要除干净，猪手要焯水，多清净几遍才能去除异味。洗好捞好放高压锅里压烂，卤东西用的材料都差不多，花椒，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，糖，桂皮等。
卤好猪手之后，先捞一盘给孩子，这是不辣的。另外一盘就做成香辣猪手了，其实就是放一些洋葱，香菜，辣椒等调味品在锅里炝一下，再并入卤好的猪手，调好各种味再起锅。感觉这样比原味的卤水猪手好吃哈，口感更丰富些。
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