前两天好友做了新疆大盘鸡，发了视频给我，把我看得口水直流。今天我也买回一只嫩鸡，咱也做大盘鸡吃。现在做菜都只要网络搜索一下，就有许多教程了，不会做的现学现做就可以了，挺方便的。
把鸡处理干净之后切小块，我是把皮和脂肪多的地方，全给剪了。放姜片，料酒，把鸡肉焯一下水，清洗干净。
姜，蒜，干辣椒，花椒粒，八角，先下油锅里爆香，放鸡肉进去炒一炒，加些豆瓣酱，料酒，翻炒一下。
加入土豆块继续炒一下，加盐，生抽，水，啤酒进去，想要颜色深一些，也可以加点老抽。
盖上盖子焖一会，收汁了，加洋葱和青椒块快速炒一下。最后加点味精调一下味就行了。
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