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小雪‖雪是大浪漫，有你才是小人间 [复制链接] 查看:921回复:3

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发表于 2021-11-21 22:43 |只看楼主 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个
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来源于：央视新闻


时光总是不经意间指缝中溜走，奈何指缝太宽，时光太瘦。转眼间，我们又迎来了天寒地冻的冷冬——小雪。

小雪雪满天，来年必丰年。
2021年11月22日10时34分，一起迎小雪节气。

小雪，游子思乡的日子
小雪的雪，总是让人很兴奋。
孩子们追着雪乱跑，伸着手，等雪落在掌心，可是还没来得及看清它的样子，就化了。狗也高兴，跟在孩子们的后面，使劲地摇尾巴，跳着，汪汪直叫。


只有猫是安静的，蹲在屋檐的底下，无声地打量着乱纷纷的雪，一动不动，显得十分矜持。可是你如果靠近一点，就会看到它的眼睛随着雪花在转动，仿佛在等待时机，猛然伸出爪子，摘一片最好的。

大人们连帽子都不戴，该做什么就做什么，腌菜、打糍粑、酿酒、给每扇门挂起厚厚的棉帘……

《真州竹枝词引》上说：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’。”腌寒菜要一只一人高的大缸，在缸里铺一层青菜，码一层盐，装到满满一缸了，人站上去踩实。再抬一块大石头重重地压在上面。“寒菜”就算腌好了。


小雪除了腌寒菜，还要打糍粑。打糍粑的场面是壮观而有诗意的。

选上好的糯米，洗得干净了，滤了水，放到木甑里蒸。不能蒸过了，九分熟就行。起锅要两条壮汉，两旁提着木甑的耳朵，飞一般跑出去，兜头倒进老银杏下的大石臼里。倒下去，立即就要用光滑的枣木棍舂，要趁热。

杵的时候，棍子要举过头顶，“嗨”的一声，一棍狠狠杵下去。杵下去，不能停，立刻就要拔出来，慢半拍，就会被黏糊糊的糯米粘住。

打糍粑的两个人，先是你一杵，我一杵，杵杵都要打在同一个地方。打过一阵子了，就要一人杵，一人翻。时机和分寸都要自己把握，相机行事，不能提前商量。

糯米饭要被杵舂得黏稠了，变成糯泥，用棍子挑起来，挑得很高，也不断，这才算好。


女子们早已在一排长凳上坐着，说笑着，等着糯泥放到长长的案板上。手上粘了蜂蜡或者抹了茶油，案板上也撒了米粉，糯泥刚堆放过来，她们就飞快地把糯泥揪成一只一只的小团。小团经过一番搓揉，用木板压一压，立即便成了光滑精美的糍粑。

我最喜欢的是烤糍粑。
拿一只火钳，夹着一只糍粑，反反复复地在明灭的炉火上烤。不要急。急了，外面烤焦了里面还没熟。等糍粑在火气的催促下表面慢慢隆起来了，变得金黄，像要滴下油来，才好。

这时候，如果把表面捅破，就会冒出一股白气，露出里面雪白绵软的羹，让人直咽口水。烤好的糍粑，要在上面抹上糖再吃，最好是红糖。不要急着吃，会烫嘴。要等糍粑的热度把糖融化了，糖水渗进了金黄的皮子里，这时候，你再咬一口……



小雪的晚上，万籁俱寂，新醅的“十月白”酒已经烫好，红泥小火炉上，正烤着小小的糍粑，香气四溢。

一阵风来，把门口的棉帘掀了一个间隙，细雪趁机洒落进来。雪珠打在屋瓦上，如小珠滚过玉盘，听雪的人，已经有了八分的醉意，还在喝——“门前六出花飞，樽前万事休提。”

小雪，是游子思乡的日子。



小雪•民俗


小雪三候


一候：虹藏不见。
由于气温降低，北方以下雪为多，不再下雨，雨虹也就看不见了；

二候：天气上升、地气下降。古人观念中，小雪时节，从天上来的天之气向上升，从地上来的地之气向下降，导致它们俩渐行渐远，处于“冷战”状态；

三候：闭塞而成冬。小雪封地，大雪封河；小雪封田，大雪封船，天地闭塞成冬。


腌菜、腌腊肉


俗语说：“小雪铲白菜，大雪铲菠菜。
”腌制各种蔬菜，成为大江南北的一顿美味菜肴。吉林当地在进入冬季后，人们就行动起来，只要是蔬菜，可以说是统统可以腌制。

此外，“冬腊风腌，蓄以御冬”，美味的腊肉也必不可少，在神秘湘西经过当地人们传统手法的制作，成为了一道超级暗黑料理。

打糍粑


糍粑是要靠打的，越打越香，在浙江地区每年农历十月，打糍粑成了大人小孩们不可或缺的一项习俗，软糯可口，回味香甜。

酿米酒


酿酒多在冬季，在小雪后酿酒，都称为小雪酒，储存到第二年，色清味洌，这是因为小雪时，气温日趋降低，正是万物敛藏时候，水极其清澈，足以与雪水相媲美，小雪是最好的酿酒季节。


“小雪”，单看这两个字的模样，便仿若一股清凉的氧气涣涣然流进肺叶，驱散冬日里的沉闷与庸常。

对于诗画般的节气，人们都有一种莫名的期待：明日到底会不会落雪呢？

作家迟子建写道：
“不论什么季节，我都要做关于雪花的梦，哪怕窗外是一派鸟语花香。看来环绕着我的，注定是一个清凉而又忧伤、浪漫而又寒冷的世界。我心有所动，迫切地想在白纸上写下一行字。

那句话是：我的世界下雪了。”


有人惦记的旅途，不会迷路；有人关怀的岁月，不会孤单；有人祝福的冬天，不会寒冷。

在这个心心念念的“小雪”之日，愿每一个人都拥有一个温暖、厚实、安全的怀抱，愿过往的一切都能化为让你温柔的理由。N݇ZëÛ|Xbbs.lianzhong.comFUðãT¶ðk
最后编辑ma 最后编辑于 2021-11-21 22:45:45
❥·.¸¸.·✎  透过滑落指尖的光阴，细品岁月无恙的静好……

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发表于 2021-11-22 21:19 |只看该用户 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个

有人惦记的旅途，不会迷路；有人关怀的岁月，不会孤单；有人祝福的冬天，不会寒冷。N݇ZëÛ|Xbbs.lianzhong.comFUðãT¶ðk
一句话 一辈子
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傲雪寒梅

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发表于 2021-11-22 22:56 |只看该用户 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个

真应节气，下了一天的雪N݇ZëÛ|Xbbs.lianzhong.comFUðãT¶ðk
人生最大的两件事： 饿了吃饭，困了睡觉。
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子清

诸神的黄昏优秀写手千年之恋忠义符游戏精灵

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发表于 2021-11-27 13:26 |只看该用户 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个

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