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联众论坛 » 牌类游戏 » 跑得快 » 科普时间｜这些“宝藏”蔬菜的营养功效，你知道吗？

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海宝° 更多信息>> 组别帖子63047 精华3821 魅力值389293 积分数75846 发送短消息搜索帖子 ma 海宝° 帖子63047 精华3821 魅力值389293 积分数75846	科普时间｜这些“宝藏”蔬菜的营养功效，你知道吗？ [复制链接] 查看:462回复:1 1^# 发表于 2024-11-28 20:36 \|只看楼主 0朵 0 个分享到：健康中国微信公众号 2024-11-28 17:10 “三日可无肉，日菜不可无。”蔬菜普遍含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，且能量较低，能增进食欲、帮助消化，对于满足营养素的需要、保持肠道正常功能以及降低慢性疾病的发生有重要作用。 1.膳食纤维蔬菜可以给人体提供膳食纤维，膳食纤维容易使人产生饱腹感，间接减少其他食物的摄入，并可以调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，从而帮助控制体重，同时养护肠胃。黄花菜、秋葵、毛豆、蚕豆、豌豆、萝卜缨、芥菜、春笋、豆角、芹菜叶、苋菜、豌豆苗等富含膳食纤维。 2.维生素C 蔬菜可以给人体提供维生素C，维生素C能抗氧化、促进铁吸收、辅助提高抵抗力等。彩椒、芥菜、苦瓜、菜花、大白菜、奶白菜等维生素C含量很高。 3.维生素E 蔬菜可以给人体提供维生素E，维生素E又叫生育酚，在体内主要有α、β、γ、δ四种衍生物。维生素E是抗氧化“高手”，还是“免疫自稳大臣”，对调控血脂也有一定的帮助。卷心菜、芹菜、大白菜、菠菜、南瓜、莴苣等含有一定的维生素E。 4.叶酸蔬菜可以给人体提供叶酸，叶酸不仅能帮助预防胎儿神经管缺陷，在预防心血管疾病、预防贫血、辅助治疗慢性萎缩性胃炎等方面也都发挥着重要作用。鸡毛菜、香菜、茴香、芦笋、奶白菜、茼蒿、羽衣甘蓝、油菜、秋葵、芥蓝、娃娃菜等富含叶酸。 5.维生素K 蔬菜可以给人体提供维生素K，维生素K是补钙的好帮手，它能提高钙的利用率，增加骨钙沉积，还能减少钙在其他部位的沉积或排泄。简言之，维生素K能将钙带到人体真正需要的地方。菠菜、白菜、芹菜、茼蒿等含有丰富的维生素K。 6.胡萝卜素蔬菜可以给人体提供胡萝卜素，我们常说的胡萝卜素是指β-胡萝卜素，它可以转化成维生素A，帮助我们维持良好的暗视觉、维持皮肤黏膜的完整性、维持和促进免疫功能，以及促进生长发育和维持生殖功能。胡萝卜、芥蓝、豌豆尖、豌豆苗、菠菜、荠菜、小白菜、油菜、生菜、空心菜等含有一定的胡萝卜素。 7.钙元素蔬菜可以给人体提供钙元素，钙是骨骼的“砖头”，钙充足，骨骼才更强健。除了牛奶、豆制品外，不少蔬菜也含有丰富的钙元素，有的甚至比牛奶的含钙量更高。黄花菜、荠菜、萝卜缨、芥菜、油菜、裙带菜、芥蓝、菜心、小白菜、红心萝卜、芹菜茎、茼蒿、生菜等富含钙元素。 8.类黄酮蔬菜可以给人体提供类黄酮，黄酮类物质、花青素都有强大的抗氧化特性，能减少大脑中的氧化应激。辣椒含有一定的类黄酮。 9.异硫氰酸盐蔬菜可以给人体提供异硫氰酸盐，异硫氰酸盐及其代谢产物可以促进雌激素转化为2-羟基雌酮，进而弱化雌激素异常引起的乳腺细胞增殖和癌变。西蓝花、芥蓝、油菜、小白菜、芥菜等富含异硫氰酸盐。
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詩卉更多信息>> 组别帖子149241 精华1150 魅力值430715 积分数242500 门派发送短消息搜索帖子 w9420_1314 詩卉帖子149241 精华1150 魅力值430715 积分数242500	2^# 发表于 2024-11-29 19:31 \|只看该用户 0朵 0 个平时我几乎吃蔬菜不太喜欢吃肉类和鱼类
	低调做人，高调做事！用最初的心，做永远的事！

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