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初见香草
王四酒家是常熟的百年老字号,代表了苏式面条的特色。蕈油面是以虞山松树蕈熬制的蕈油为核心原料,搭配细面条煮制的常熟传统面食,起源于当地的寺庙素斋,现为江苏省非物质文化遗产代表性项目。该菜品选用清明至秋季采摘的野生松树蕈,经菜籽油熬制形成独特菌香,配以含鸡蛋揉制的细面条,形成鲜香浓醇的风味特征,民间有"尝过松树蕈,三日不思荤"的赞誉。
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蝴蝶
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丹荷