西米露是我在家经常做的甜品之一，今天突然又想吃了，就准备做个香芋西米露，结果拿出芋头才发现坏掉了。
好在西米露的做法非常灵活，可以和许多食材相配，芒果西米露也可以，但我临时就决定做个红豆椰汁西米露吧。
红豆排毒养颜，配上椰奶独特的清香，口感真的很好。
1，先把水烧开放入西米煮，要多搅拌才不会粘锅，一直煮到中间无白点，近乎透明时，快速过冷水。最好多过几次冷水，效果会很好。
2，把红豆加牛奶，椰奶一起煮开，再加入西米，边煮边搅拌，煮开就可以关火了。
3，煮好可以加冰糖或者白糖。
做这个菜最关键是煮好西米，一不小心可能煮到太软糊了，或者没煮熟，中间有硬心，就没法吃了。
红豆，我今天偷懒，没有用高压锅煮，为了节省时间，直接开了一个红豆罐头，再加一个椰奶罐头就搞定。
这样的甜品，男女老少都喜欢，而且热的好吃，想吃冷的也可以，冰箱冻一会再吃，又一种风味呢。
再配上两块燕麦饼干，哇，一个完美的下午茶点心就出来了哦。
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