山药是一种营养价值很高的补品，中医认为它能补益脾胃、生津益肺，今年从京东网购了两箱品质高的进贡山药，经常变着花样作为常用食品从餐；昨天中午，做了个清炒山药，简便好吃。
食材：山药、青蒜、花生油、姜丝、味极鲜、盐
制作：将山药去皮洗净，切成斜片，搁在盘里待用，将青蒜摘好洗净，改刀切成寸段备用；炒锅内倒入适量的油，姜丝炝锅，先倒入山药慢火清炒，因为山药具有淀粉性质，怕粘锅底稍微加点点水，山药快炒熟时锅里加入青蒜，少加点味极鲜，搁上盐、鸡精，略拨弄几下出锅。这样炒出的山药特点是清脆好吃。
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