因为孩子不吃辣，所以我一般买回鸡爪都是做卤水居多。上一次做了泡椒凤爪很成功，老公一直说这个下酒好，所以这次又买回鸡爪继续宅家做好吃的。近年来，食品物价也上涨不少，以前很便宜的鸡爪，现在感觉也贵了许多，甚至比鸭掌还贵了。
自己做吃的，最大好处是卫生干净，你看咱要先给这一只只的鸡爪子剪指甲，再切对半，再飞水（放姜片和料酒焯水），再捞 出来冲洗干净，让小凤爪漂漂亮亮的，才好吃啊。这些程序，在外面店里，谁会帮你做呢，人家都是一大锅就煮上了，不可能做这么仔细，人工多值钱呀。
做泡椒凤爪最主要是这鸡爪飞水洗净之后要泡在冷水里至少半小时，这样爪子才会胖乎乎滴。利用这个时间，就去调汁水。泡椒加上部分原味汁水，再加醋，柠檬汁，盐，花椒，八角，姜片，糖，味精等。最后就是鸡爪泡进去啦，放在冰箱过一夜，第二天入味就好吃了。酸辣开胃很爽口哦。最主要是带有柠檬的淡淡清香，这一点很让人喜欢。这次我手下留情，没有做得太辣，这样孩子想吃，也可以用白水涮一下再吃。
前不久，有一亲戚也做了这个菜，还送了一盒给我们品尝。说实话，经过比较，我还是觉得我自己这个更好吃些，因为属于清淡版哈。而别人家给的有好重好重的姜味和蒜味，然后就是醋的味道，只一个劲酸，没别的了。孩子最不会骗人，都会说，还是妈妈做的好吃。
吃过自己做的这些，再买外面的鸡翅鸭翅等，家人都不吃了，因为看到上面都带了一些毛没弄干净，真是没有食欲的。其实我自己总结就是要用心做，才会好吃，只要稍稍偷懒，就不行了哈。
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