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旌
【海岛】
马鲛鱼改刀切块、洗净空出水分，加上料酒、葱姜、花椒、盐拌匀，去腥调味，大约2个小时之后，锅里倒入比较多的花生油，把已经调味的鱼放入锅中翻煎，剪的双面发黄时，再放上葱姜、倒入生抽、陈醋，火候适中出锅上盘，香喷喷的香煎马鲛鱼上桌。