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黙然

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年夜饭菜谱满满的意味，来试试看做几道家常菜 [复制链接] 查看:466回复:2

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发表于 2023-01-16 12:35 |只看楼主 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个
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美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

麻辣水煮鱼



食材：草鱼1条(2斤左右) 黄豆芽克 芹菜200克 白菜200克 干辣椒十几粒 大蒜8粒 姜4片 八角1粒 花椒十几粒 麻椒十几粒 豆瓣酱60克、盐1茶匙 酱油1勺 料酒1勺 糖少许 白胡椒少许 鸡精少许 清水适量 淀粉2勺

做法

1、配料备好，配菜备好

2、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头

3、切下鱼头，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下

4、用料酒1勺，淀粉2勺，盐少许抓匀，腌制10分钟左右。

5、鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下

6、在锅中稍煎制下盛出

7、配菜在锅中焯下

8、另起锅倒入豆瓣酱炒香

9、加入1半多的干辣椒，大蒜8粒，姜4片，八角1粒，花椒一半，麻椒一半，一起炒香，再加入清水

10、加入鱼头和鱼骨一同煮下

11、煮开后加入配菜，加入鱼

12、盐1茶匙，酱油1勺，糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味，鱼片用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火

13、锅烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒和麻椒，用小火将辣椒和花椒，麻椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火，最后将热油浇在鱼片上即可。

双椒炒牛肉



做法1.准备好食材。

2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。

3.牛肉逆纹切成薄片。

4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。

5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。

6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。

7.将牛肉盛起备用。

8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。

9.加入青红辣椒翻炒。

10.待辣椒炒至断生时放入炒好的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。

拔丝地瓜



1.地瓜去皮洗净切方块

2.白砂糖

3.锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄

4.捞出备用

5.炒锅倒少许油，放白糖

6.小火慢慢把糖化开，直到出现拉丝状

7.把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀

磨菇肉片



食材：蘑菇，猪瘦肉，青辣椒，盐，料酒，酱油，味精，淀粉，葱，姜

做法：

1、分别将蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆；葱、姜切片

2、肉片下5--6成热的油中滑油

3、葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀

4、放味精调好口味，装盘

金针菇炒肉丝



1.准备好金针菇和肉备用

2.金针菇切掉根部放在水里面去，洗干净。

3.猪肉洗干净切丝，放料酒，酱油，生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

4.葱，蒜清洗干净，切好

5.锅内放适量油烧热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱翻炒

6.放入肉丝翻炒几分钟。

家常豆腐



食材：老豆腐适量

辅料：青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、白糖、水淀粉、胡椒粉

做法：

1、 胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

2、 豆瓣酱剁碎。

3、 热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4、 煎到两面金黄后盛出备用。

5、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6、 倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

姜辣虎皮爪



做法：1、鸡爪用清水漂去血水，脚趾甲剁掉；其它材料备好。

2、姜切成小块；大蒜切丁或者剁末；干辣椒切成段。

3、锅里烧600ml清水，水开后，放鸡爪和白醋，煮1分钟

后捞出，把水擦干。

4、趁热往鸡爪上均匀涂抹老抽。

5、锅烧植物油，中火烧到六成热，把盖子合在锅上开个小缝，把鸡爪倒进去，马上盖严盖子。

6、用手摇晃一下锅，使鸡爪能均匀浸油。等锅里不再爆油时，揭开盖子，炸至皮筋发硬出纹，捞出沥油。

7、锅里留2汤匙底油，用小火炒香姜、蒜、八角、草果（桂皮代替）。

8、往锅里注入600ml清水（鲜汤更好），放鸡爪，调入黄酒、蚝酱油，中火烧开，加盖用小火焖30分钟。

红焖肘子



1.肘子一个，洗净剁六块，开水绰透

2.豆腐乳两块，用勺子压成泥

3.加入两勺老抽，两勺生抽，少量蚝油

4.炒锅烧热，放八角，葱姜炒香

5.倒入料汁，开水，放入肘子，撇去浮沫，大火烧开，小火慢炖，直到肘子软烂为止

凉拌海带丝



食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。

做法：

1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。

2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。õ¸ ½X ‚‡àbbs.lianzhong.com.ÕÏ2Fƒ’;
本主题由 版主 小情歌 于 2023/1/16 14:20:09 执行 设置精华/取消 操作
轮回已千转，谁又再追忆那浅淡过往呢，徒留尘缘叹；静待下一季雨天，不再追寻你足迹，黙然安静。
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小情歌

曼珠沙华

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发表于 2023-01-16 14:21 |只看该用户 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个

看着就好有食欲

色香味俱全

辛苦默然了õ¸ ½X ‚‡àbbs.lianzhong.com.ÕÏ2Fƒ’;

【新手入门欢迎你】

ー直以为、离开 距离，就不荟想念。miss you....
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小情歌

曼珠沙华

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发表于 2023-01-16 14:22 |只看该用户 鲜花：表示此帖子不错。0朵  臭鸡蛋：此帖子不好。0 个

春节尝试做一下哈õ¸ ½X ‚‡àbbs.lianzhong.com.ÕÏ2Fƒ’;

【新手入门欢迎你】

ー直以为、离开 距离，就不荟想念。miss you....
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