08y1 - 2020/3/5 21:55:45
菜品：美味鸡中翅
食材：鸡中翅
配料、调味品：生姜、大蒜、香菜、桂皮、八角、胡椒、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、老酒、盐、孜然、花生油
【制作步骤如下】
1、鸡中翅洗净，在清水浸泡2小时取出控干水，在鸡中翅正反面各切两刀(便于入味）
2、将处理好的鸡翅倒入到烧开加有生姜，老酒，盐的水里进行焯水（可以去掉鸡翅的腥味）
3、锅里倒入冷水，加入干辣椒、桂皮、八角、胡椒、（桂皮、八角、胡椒、得用布包宝起来）生姜（整块用刀拍扁）、大蒜、生抽、老抽、蚝油、老酒、盐，放入鸡翅，用大火烧开，转小火煮至8成熟，把鸡翅捞出，控干水分
4、将锅烧热，倒入花生油加热到8成热，将控干水分的鸡翅倒入锅中过油，至金黄色捞出，控油
5、将过油的鸡翅倒入锅中，洒上孜然，拌匀装盘即可。
参赛人：08y1
食材：鸡中翅
配料、调味品：生姜、大蒜、香菜、桂皮、八角、胡椒、干辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、老酒、盐、孜然、花生油
【制作步骤如下】
1、鸡中翅洗净，在清水浸泡2小时取出控干水，在鸡中翅正反面各切两刀(便于入味）
2、将处理好的鸡翅倒入到烧开加有生姜，老酒，盐的水里进行焯水（可以去掉鸡翅的腥味）
3、锅里倒入冷水，加入干辣椒、桂皮、八角、胡椒、（桂皮、八角、胡椒、得用布包宝起来）生姜（整块用刀拍扁）、大蒜、生抽、老抽、蚝油、老酒、盐，放入鸡翅，用大火烧开，转小火煮至8成熟，把鸡翅捞出，控干水分
4、将锅烧热，倒入花生油加热到8成热，将控干水分的鸡翅倒入锅中过油，至金黄色捞出，控油
5、将过油的鸡翅倒入锅中，洒上孜然，拌匀装盘即可。
参赛人：08y1