2897 - 2020/3/6 14:28:15
黄金土豆虾球
今日在家无事，想好做一道菜，土豆虾球。这道菜的主要成分就是大虾，土豆，鸡蛋和面包糠，调味料仅仅使用盐和胡椒粉，方法非常简单。成品外表酥脆软嫩，清爽可口，老人小孩都特别喜欢吃，关键外观非常好看，想不喜欢都难。大家想知道我是怎么做的吗？那就请大家继续往下看。食材：土豆，大虾，面粉、面包糠、蛋液适量，盐、胡椒粉，油适量。
具体制作步骤：
1、土豆去皮洗净后切成厚片，隔水蒸熟。
2、把大虾洗干净，去掉虾头、虾线、虾壳，留一截虾尾。这期间土豆也蒸熟了，把土豆捣成泥。
3、把虾肉剁成虾蓉，加入到土豆泥，再加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4、然后将混合好的虾蓉和土豆泥搓成圆球状，大小适中，把虾尾插在上面。在土豆虾球的表面粘上一层干面粉，再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，放入盘中。锅中倒入适量油，待油温七成热，下入虾球。
5、虾球在锅中用中低火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油就可以慢慢享用了。
烹饪小技巧： 土豆泥是预先蒸好的，虾也很容易熟，在油炸时候时间不要太长，只要表面炸到金黄酥脆即可。土豆虾球也可以蘸上番茄酱，蜂蜜芥末酱吃也非常好吃呢！