丨淘气小包丨 - 2020/3/6 19:27:44
今天做了第二道面食，水煎包，油饼（同时做了两样）
首先和面：今天我用了另外一种和面方式：开水烫面，这样和好的面劲小但是做熟的包子晶莹好吃，做出来的油饼无论冷热都不会变硬
准备馅料：白菜，泡好的木耳，一块颈背肉，我很少选用绞肉机绞出来的肉，一般喜欢在家自己剁肉，因为剁肉的过程中能加入葱姜和老抽酱油，剁出来的肉馅更有滋味，生活处处有窍门，调馅的时候放好材料之后一定要一个方向调馅
然后我们来包小笼包子，包子皮要薄馅料足做出来的才好吃
做好的包子我们用蒸笼直接蒸出来也非常美味，我今天用平底锅来做水煎包（非常遗憾今天用的新锅不是很好用做熟之后周边的金黄的边边没有了）
锅里多放点油然后把包子反过来贴到锅里，反过来是让厚的边角成金黄色，然后锅里加入水中火十五分钟
做好的水煎包应该是每个小包子周围都是金黄色的小翅膀，很遗憾今天锅不好用，小翅膀就没了
还可以用烫面做成油饼
首先和面：今天我用了另外一种和面方式：开水烫面，这样和好的面劲小但是做熟的包子晶莹好吃，做出来的油饼无论冷热都不会变硬
准备馅料：白菜，泡好的木耳，一块颈背肉，我很少选用绞肉机绞出来的肉，一般喜欢在家自己剁肉，因为剁肉的过程中能加入葱姜和老抽酱油，剁出来的肉馅更有滋味，生活处处有窍门，调馅的时候放好材料之后一定要一个方向调馅
然后我们来包小笼包子，包子皮要薄馅料足做出来的才好吃
做好的包子我们用蒸笼直接蒸出来也非常美味，我今天用平底锅来做水煎包（非常遗憾今天用的新锅不是很好用做熟之后周边的金黄的边边没有了）
锅里多放点油然后把包子反过来贴到锅里，反过来是让厚的边角成金黄色，然后锅里加入水中火十五分钟
做好的水煎包应该是每个小包子周围都是金黄色的小翅膀，很遗憾今天锅不好用，小翅膀就没了
还可以用烫面做成油饼