旌 - 2021/2/6 21:56:32
酥锅是我们家乡的一道名吃，正宗酥锅应该在全国销售，家乡的人们家家户户过年都要做酥锅，上次购年货时酥锅的食材已经买好了，有些临时冻在冰箱，有些搁在冷屋子里，今天趁周六时间从早饭后开始做，一直做了8个小时才告结束，好好麻烦呀。
食材：猪脚、猪肉、整鸡、海带、藕、白菜等等......
制作：各种食材分别洗净待用，自己编个点锅底的垫子放到锅底，以防糊锅，然后把所有的食材按照猪脚、猪肉、鸡、海带、藕的顺序摆好，用白菜蒙住整个锅，倒上所有的作料开始煮，正常的是用砂锅做，现在砂锅买不到了，就用大电锅做，做这个菜需要慢火，因为电锅的档位没有那么低的，不好控制，汤多了沸，汤少了糊锅，只能摇出来、倒进去，来回折腾，弄了一天。
