旌 - 2021/2/6 22:12:50
围绕过年，和着民俗，做了道菜取名“金枝绿叶”。
食材：生菜、花生油、甜面酱、老抽、大丑桔、蒜瓣、盐
制作：将生菜在开锅的热水中淘一下捞出，有序的摆在盘中；把大丑桔的皮拨下来切成细条搁在一边待用，然后，炒菜的锅中倒上适量的花生油，油锅稍热，倒入甜面酱拨炒，小火不要把面酱炒老，加入一点点老抽搅拌关火，趁着锅里的热味把蒜末倒入锅中，出锅装盘后，将桔皮条规则的摆在菜盘里，这时的菜有金黄、有绿、还有深红色，最惹眼的就是那几条金黄色的桔皮条，形成了金枝绿叶，这道菜的味道别具一格，既有生菜的脆，又有甜面酱的微甜，还有浓浓的桔子香味，加上略微的咸味，真是味道太美了。
