旌 - 2021/2/7 23:22:00
春节过年，人人都喜欢听好听的，都愿意笑逐颜开，今年过春节我准备了一道菜叫开口笑，我本人觉得见了这菜就嬉笑，就高兴，我想如果带给大家的也是嬉笑，我会如此的开心高兴。
所需要的食材：新疆和田特级大枣，山药、糯米、白糖、牛奶、蜜、香油，基本属于甜食品，甜味会带来笑，这是必然的。我是这么制作的：先将大枣冲洗干净，把枣核剔出来待用，这里的工艺不太好把握，剔枣核的标准不能把枣劈断，只能用水果刀把枣的一侧拨一道小口子，慢慢的把枣核从周边剥离，既不损坏枣肉，又能把枣核拨离，下一步就是把山药上锅大火蒸15分钟，捣成泥状，加上糯米粉，牛奶和成团状，取一块大小适中的在手中弹揉好，搓成和红枣长短一样的中间椭圆的条状，把已经取出枣核的大枣从中间分开，把山药糯米条夹在红枣之中，上盘摆好，放在蒸屉上蒸，这时趁空把碗里倒上蜜和香油搅浓，红枣糯米蒸好后，直接端出盘子，把上面淋上蜜香油，一道开口笑成功的上桌了。
这道菜是年三十的酒肴菜，即甜蜜蜜的又香喷喷的，还笑嘻嘻的，带给人们美口，也给与人们开怀之笑。
