xnde - 2023/1/8 14:46:22
鱼香茄子
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所需材料：长茄子1个，小米辣3个，葱2根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，豆瓣酱适量
步骤1.茄子洗干净切条备用；小米椒、小葱切丁备用。
步骤2.再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。搅拌均匀备用。步骤3.锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟，茄子炒出油，炒软后，盛出备用。
步骤3.锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。放入茄子炒1分钟。倒入调好的料汁。
步骤4.撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。茄子不用油炸，倒油慢炒就会变软，配上蒜香味，酱香味，后味还有些辣味，软糯下饭一点也不油腻。
干锅辣鸭肠
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做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可
宫保鸡丁
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用料：鸡胸脯肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法：
1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好。
2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用。将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制。锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用。
3.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可。
所需材料：长茄子1个，小米辣3个，葱2根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，豆瓣酱适量
步骤1.茄子洗干净切条备用；小米椒、小葱切丁备用。
步骤2.再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。搅拌均匀备用。步骤3.锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟，茄子炒出油，炒软后，盛出备用。
步骤3.锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。放入茄子炒1分钟。倒入调好的料汁。
步骤4.撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。茄子不用油炸，倒油慢炒就会变软，配上蒜香味，酱香味，后味还有些辣味，软糯下饭一点也不油腻。
干锅辣鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可
宫保鸡丁
用料：鸡胸脯肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法：
1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好。
2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用。将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制。锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用。
3.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可。