自幼吃惯了小豆腐,食材一般是豆腐和青菜,青菜可以选用蒲公英、油菜、小白菜等等都很好用。
今天早上去市场,碰到一个卖蒲公英的,赶紧买了两把带回家,怎么制作呢?快过年了给全家带点福气,做个小豆腐吧,现在到年跟前做,那就可以把这道菜叫做大豆腐、都有福啊,呵呵!
备料:蒲公英两把,豆腐一块,作料即备随用
制作:首先将蒲公英洗净凉透,用搅菜机搅碎备用,把豆腐捏碎呈泥状备用;然后花生油预热,用葱姜末(要多放)炝锅,把搅碎的蒲公英和豆腐泥同时放入锅中加适量的盐搅拌均匀,中火炖炒,火候一到放入较大量的花椒粉、再加上鸡精、淋入香油出锅,看上去清纯,味道鲜美好吃,营养丰富,吃上这道菜,真可谓有福,都有福。
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