疫情期间，封闭在家吃的清汤寡水。这两天终于获得半自由，想吃一些硬菜，只可惜饭店都还没营业，只好自己动手。
今天想吃酱牛肉了，没说的，撸起袖子干！
选牛腱子肉2斤，清水浸泡2小时，去除肉中的血水。
洗净放入盆中，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、酱油、耗油、料酒抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制3小时。
准备花椒、八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片、干辣椒、食盐若干。
腌制好的牛肉放入高压锅（为了节省时间），加入准备好的调味品，加水没过牛肉。开大火烧开，转小火炖40分钟。
静置冷却后，捞出切盘食用。
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