有人问你粥可温,有人陪你到夜深
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发表于 2022-01-09 22:16
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来源于:央视新闻 明天是腊八节 这是农历年的收尾 也意味着要拉开春节的序幕 “小孩小孩你莫馋,过了腊八就是年” “腊八”的食物 有酸,有甜,有苦,有辣,有咸 仿佛于味蕾间让我们 再次咂摸生活的味道 不论你是否喜欢 都要学会接受、体验
尝遍万千滋味,才更靠近真实的人生
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腊八粥 一碗腊八粥 红豆、核桃、枸杞、葡萄干…… 数不清的杂粮干果 在慢火中炖成一锅甜蜜粘稠的粥 旧时的北京城这一天 走在路上都能闻见腊八粥的甜香 一大早吃碗腊八粥 让自己在甜蜜中沦陷 是一天最美味的打开方式
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腊八蒜 腊八节这天 许多人也要做腊八蒜 他们把紫皮蒜剥了皮 装罐,用米醋淹没它们 等到除夕夜一打开 一颗颗蒜头碧绿如玉 蒜辣与醋酸交织 脆香与提神齐飞 有困意的冬天 味蕾才是叫醒人的法宝啊
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腊八醋 腊八腌制的醋 听说能经久不坏 多是拿来泡蒜头 蘸一口饺子,拌一盘凉菜 大快朵颐,大快人心 大年初一蘸素饺 寓意“新的一年素素净净” 有了这酸爽 再简单的生活也不觉乏味
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腊八豆腐 安徽黟县的人 这一天会做腊八豆腐 他们给豆腐块抹上盐水 中间挖个小洞填上盐 放在太阳下晾烤 变成一块块金黄、松软、咸香的豆腐 可生吃、炖、炒 时间酝酿的好味道
是冬天下饭的好伙伴
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腊八冰 “腊七腊八,冻掉下巴” 腊八前一天 人们将河流之冰舀起装盆 腊八这天 将冰脱盆敲成碎块 男女老少不怕牙冷舌冻 如吃冰糖一样嘎巴嘎巴 吃下肚去 寓意消病除灾 一年肚不生疼
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《冬月寒,粥温暖》 文 | 央视新闻《夜读》 小时候,总有一抹记忆,和粥事有关。 腊八节,天色未明,大人很早地起来,在“云雾缭绕”的灶台边忙活。火舌在锅底轻轻跃动,粥在锅里噗噗微滚,五颜六色的食材吸收着水分汩汩涨开,空气中弥漫着令人心安的气息。 小孩子耐不住性子,巴巴地围着灶台转,不时催问进度。但经验老到的大人,总要等足了火候,才肯掀开锅盖,巨大的白色仙气升腾起来,扑得人脸暖暖的。待雾气散尽,锅里的粥面才渐次清晰起来:金黄的小米、饱满的糯米、牙白的莲子、圆润的红枣、暗褐的桂圆、青绿的葡萄干……挤挨在一起,全是温柔软糯的胖嘟嘟模样。
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大人用一只大勺呼啦呼啦划过几下,各色豆子星星点点地跟着旋转起来,在黑色锅底的映衬下,像斑斓的“银河系”。验收完毕后,会按家中人口,分碗盛之。这个时候不得不感佩掌勺人的智慧,每个人的碗里,都能分到数量相当的食材,免去了小孩间“争食”的麻烦。 长大后,粥事的记忆并未湮没,反而在他人的文字描述中,一次次被点亮唤醒。很有一种,原来“你我都是粥中人”之感。
《红楼梦》中说:“世上的人都熬腊八粥。”金庸在《侠客行》里写到,看似不食人间烟火的武林高手在腊八这一天,也要去那侠客岛上吃上一碗饱腹的腊八粥。 至于缘由,沈从文先生给了一种很“甜”的说法。他写到,提到腊八粥,无论是小孩子,还是嘴巴上长出了许多白胡胡的老孩子,口上立时会生一种甜甜腻腻的感觉。任谁,也是不肯轻易错过的。 而在梁实秋的记忆里,腊八粥更象征一份特殊节点的乡土人情。早晨,每人都要领一大碗粥,尽量加红糖,稀里呼噜地喝个尽兴。家家熬粥,家家又送粥给亲友,东一碗来,西一碗去,很是热闹。 最有趣的当属老舍,他见粥里所蕴丰富,有各种的米,各种的豆,与各种的干果,琳琅满目,遂用一贯的幽默写到:“这不是粥,而是小型的农业展览会!” 都说喝了腊八粥,新的一年便会顺遂,会诸事“粥”全,这是附着在“粥”上面的美好寓意。而我们心里真正在意的,是由“粥”蒸腾出的家之温度与所爱之人的暖意...... 粥本是寻常之物,却以它的清简朴素,抚慰着我们的身心,温暖着寻常的生活。那些能将一碗寻常粥熬得有滋有味的人,一定也是可爱且懂得生活的人吧。 粥也给奔波的人带来稳定,某种意义上,它重新定义了守旧这个词。它像是一只温暖的大手,把你一直往前奔的那个身体拖住了,拽一拽,拽回来,然后,轻轻对你说:再忙也要对自己好一点,喝口热粥再出发吧。
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