作者：多年以后 一菜两吃——烧排骨
一：将排骨泡去血水，用淘米水洗干净，再用清水冲二遍，和清水一起放入砂锅 大火烧开 、去掉沫子 ·放入料酒姜片 ，改中
火煲40分钟。
二：现在处理山药 ，去皮 切段用水泡着 ，以免氧化。
三：四十分后 ，将排骨捞出一部份，在砂锅中加入山药继续煲十几分钟。加少许盐调味即可。
四：将捞出的排骨入油锅煎香，倒出多余的油后加入小半碗水，一勺料酒 ， 二勺香醋 ，二勺生抽 ，一勺白糖 ， 边烧边搅
动 料汁快干时出锅。
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