雅慧 - 2020/3/6 23:00:44
葱爆羊肉
主要食材：羊肉、大葱
制作步骤：
1.羊肉用清水清洗干净，剔去筋膜，顶刀切成大薄片，我每次都略冷冻后再切，这样可以切得薄一点，切好后，放入盘内，加入花椒粉、生抽和淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段，蒜去皮洗净剁成蒜米，姜切末。然后取一空碗放入盐、生抽、料酒、味精、湿淀粉搅匀成汁
3.炒锅内放入花生油烧热，倒入大葱、蒜末、姜末爆香，放入羊肉片，快速滑散，变色后，盛出备用。锅内留底油，放入三分之二葱段爆炒，至葱段变软，再将剩下的葱段放入，再翻炒一小会，接着倒入碗内芡汁翻炒，颠翻几下，出锅即成
主要食材：羊肉、大葱
制作步骤：
1.羊肉用清水清洗干净，剔去筋膜，顶刀切成大薄片，我每次都略冷冻后再切，这样可以切得薄一点，切好后，放入盘内，加入花椒粉、生抽和淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段，蒜去皮洗净剁成蒜米，姜切末。然后取一空碗放入盐、生抽、料酒、味精、湿淀粉搅匀成汁
3.炒锅内放入花生油烧热，倒入大葱、蒜末、姜末爆香，放入羊肉片，快速滑散，变色后，盛出备用。锅内留底油，放入三分之二葱段爆炒，至葱段变软，再将剩下的葱段放入，再翻炒一小会，接着倒入碗内芡汁翻炒，颠翻几下，出锅即成