莯莧草 - 2021/2/5 17:33:51
备好所需的食材：地瓜，白糖，黑芝麻。
制作方法：把地瓜切成块，油烧开后转成小火放入地瓜炸，将地瓜炸至金黄捞出锅，熬糖。锅里放点油，白糖，慢火翻炒至糖完全融化，糖粘稠的时候也就是糖变深的时候再放点黑芝麻，变色后放入地瓜挂丝，翻匀即可，盛出装盘即可。
炸地瓜的火候一定要掌握好，过急地瓜会焦。熬糖的时候火也不能开太大，挂糖浆的时候地瓜最好是热的。这样挂丝更均匀。
拔丝地瓜鲜香可口，老人孩子都喜欢的一道菜，年夜饭必备。我很喜欢做。谢谢大家的捧场，祝大家新年快乐万事如意，阖家欢乐！