中国人的年夜饭最为讲究,单单为了讨个口彩,年年有余,这年夜饭的饭桌上,怎么可能少得了鱼呢?
每年要么是红烧鲤鱼(先生做),要么是炸黄花(婆婆炸),今年做的是煎比目鱼(我来一展身手)。
简单易做,主要是我做菜的水平受限制,其他稍微难一点的,驾驭不了。
清洗干净的比目鱼,加少许盐入味,尽量保持鱼的鲜美度。
干净的平底锅中放油,油稍微多一点也没有关系。鱼的两面沾一点淀粉,油5成热,放鱼,一面金黄,翻另一面,盖一会盖子,为了熟透。
两面金黄色即可,装盘,这年中有鱼(有余)就满足了人们的年结心情。
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