之前看过别人的美食视频，说懒人做法，用手抓饼做蛋黄酥，我一想，手抓饼和红豆馅家中都有现成了，再买一包咸蛋黄回来就行了。今天我也来做一下蛋黄酥。
先把咸蛋黄放在烤箱里400度烤5分钟，然后把豆沙馅分成几个小圆球，手抓饼解冻一小会软了之后就可以，直接一张卷起来，然后切成三等份，后面就是每个豆沙球包进一个咸蛋黄，再用手抓饼包起来，团成一个小圆饼就行了。中间我还试着做了两个加了肉松的，也挺好吃。
刷上蛋液，撒上黑芝麻点缀，进烤箱360度烤20分钟，这是别人视频里的时间，我烤箱比较小，怕没熟，就多烤了两分钟。结果感觉成品不够金黄，可能是不需要多烤的，或者是我蛋液刷少了？有几个颜色有点深了，可能真是烤太久了。感觉超市里颜色很黄呀，难道是用了色素或者其它的？不过我这真的是纯天然无添加了，颜色差一些也不影响了，做出来还是挺成功的。刚出炉很好吃，老妈一口气连吃两个。
一次就成功的蛋黄酥被全家表扬，并很快瓜分完毕。我心想，大家这么爱吃，我下次继续做吧。于是就开始默默算了一下成本，感觉主要是买的咸蛋黄贵，红豆馅用得不多，没多少钱，还有就是手抓饼，一包5张，我用掉4张，因为一包咸蛋黄共12个，我全做了，一张饼皮可以做3个。所以算上全部成本，可能10元钱吧。
再一想，10元钱做12个，那一个接近一块钱。超市买，一个大约得2元钱。但我感觉还是没有比超市划算太多呀，怎么回事？于是又仔细回想了一下，终于想明白了，原来超市里的蛋黄酥，里面咸蛋黄哪里会用完整的一个呀，都只切了四分之一进去包，红豆沙用得多，蛋黄用得少呢，能给包进半个蛋黄就算不错了。
这样一想，那我下次做如果把咸蛋黄一分为二也可以，特别我这种特大粒的蛋黄，完全可以实施一个分成两半用。难怪我今天包的时候总感觉饼皮小了，豆沙球好大，差点包不进去，看来下次可以改进一下，包半个蛋黄就够了。而且用一整个蛋黄也会感觉咸了些，用半个应该可以了。这样就能省下成本多做一些啦。
转念又一想，家里常期都有老公腌的咸蛋呀。自从疫情开始，老公就自己在家腌咸蛋了，主要外面买的都感觉不新鲜，经常吃的时候发现里面是臭的，后面就都自己在家腌了。现在老公已经腌咸蛋很熟练了，还会出沙流油呢，有时我都分给朋友们吃，还能做人情哈，朋友也表扬好吃。有个朋友，自从吃了我家的咸蛋，都不去超市买了，每月就守着我们家捞咸蛋的时间。甚至还说，她可以自备蛋，拿到我家来腌，哈哈。
看来下次我可以捞出自家的咸蛋来做蛋黄酥呀，这样省下更多成本了，毕竟自己买蛋来腌，本身就省了许多成本的。现在通胀厉害，能省一点是一点啊。
总结完毕，啰嗦了一大堆，下面赶紧上图片了。
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